La demande initiale de restructuration de la demi-pension du collège Cousteau a conduit notre réflexion à la conclusion suivante : les besoins fonctionnels de la cuisine et de la salle de restauration peuvent et doivent devenir le moteur d’une restructuration de l’entrée du site dans une vision «plus globale» de l’établissement.

Un premier volume en extension abrite la nouvelle salle de restauration, profitant d’une exposition parfaite pour y déjeuner. Il s’accompagne d’un auvent, élément qui construit la nouvelle image identitaire du collège. La mise en œuvre de ce second volume aérien de liaison (auvent) entre la nouvelle salle de restauration et le local à vélo existant vient dessiner avec clarté la « Porte » d’entrée de l’établissement. Celle-ci, joue à la fois son rôle de filtre physique nécessaire en limite entre l’extérieur et l’intérieur du collège, mais conserve une porosité visuelle à travers le claire-voie des montants de pin Douglas qui le compose. La teinte sombre des autres éléments architecturaux contrastent avec les éléments bois et les mettent ainsi en valeur. La cuisine a été entièrement réhabilitée, sa surface a doublé, en prenant place, en partie, à l’endroit de l’ancienne salle de restauration. Un espace transitoire entre préparation et dégustation couronné de verrières apporte la lumière au cœur de l’espace de restauration.